HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン ワインセット＞ ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ

ワインセット＞ ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ。ラン・セッカ。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。ランセッカ(北海道） - 地酒仙丸 札幌の酒屋 オンラインショップ。フェラーリ　オマージュ Trento DOC 750ml ６本。SALON シャンパン 2004年 750ml。shushu266226 二本セット ロウブロウクラフト ケルナー。ワイン ANGEL CHAMPAGNE NV Brut HALO Pink。高級シャンパン 2本セット。Bouchard Père & Fils ピュリニー ヴォーヌロマネ　2本セット。【shushu266226】農楽蔵・山田堂セット。木村農園　2019。【まとめ割有】Hospices de Beaune 2016 Corton。ニ*2様 KEI SHIOGAI ブルゴーニュ ブラン ペラン 2020 ケイシ。ラブレ・ロワ コルトン シャルルマーニュ　グランクリュ 2019　新品未開封。日本ワイン5本セット（ドメーヌ・オヤマダ）。エンジェル　ヘイロー　ピンク　未開封。【未開封】Mercian MARKHAM MERLOT 赤ワイン 4本セット。パイパーエドシック　ブリュット　シャンパン 750ml 3本セット。【空瓶】ロマネコンティ　1980年。【2本セット】小布施ワイナリー ピノ・ノワール レゼルヴ プリヴェ 2023。ペル専用！Kenzo Estate rindo 2014 紫鈴750ml 希少。YOSHIKIディナーショー　ワイン。Chateau Cheval Blanc 2011 赤ワイン。【shushu266226さま】ドメーヌ　オヤマダ　洗馬　2012年　①。KRUG ロゼ 28ème Édition 750ml